Citadelle Gin dévoile une nouvelle édition unique, le gin Maisonnette
La maison Citadelle propose un nouveau gin exclusif avec du jasmin, du thym et du yuzu. Le jasmin est récolté une fois par an près de la petite maison derrière la distillerie du Château de Bonbonnet. C’est de là que vient le nom Citadelle Maisonnette.
Le jasmin est une fleur délicate qui doit être cueillie à la main. Concernant sa distillation, elle se fait grâce à un évaporateur rotatif sous vide, afin de conserver toutes ses caractéristiques.
Chacun des trois ingrédients, jasmin, thym et yuzu, sont distillés séparément puis assemblés au Gin original Citadelle. Ce nouveau gin est disponible en édition limitée uniquement à la boutique du Château ou sur la Barge 166.
Mater Rum bientôt disponible en France
Le rhum Mater est produit au sein de la distillerie Alma en Sicile, fondée en 2021. Les différentes cannes à sucre utilisées sont cultivées sur le terrain de la distillerie, ils exploitent deux variétés de cannes : la canne jaune et la canne violette.
Ils proposent une gamme de trois rhums blancs, un rhum monovariétal canne jaune à 52,8%, un rhum monovariétal canne violette à 54% et un rhum avec les deux variétés à 54%. Vous pourrez prochainement retrouver ces cuvées en vente en France.
La marque Mater possède également un London Dry Gin et une boisson spiritueuse à base de rhum, infusée avec de la caroube, des écorces d’orange, des clous de girofle et de la cannelle.
Carnival Sun Juice révèle une nouvelle cuvée venue d’Australie
Personnellement sélectionné par Joey Starr, cette cuvée Australie 2006 provient d’un fût unique de 2006 vieilli en Australie avant une mise en bouteille en 2024.
Ce single cask est la première bouteille de la série Jaguarr Gorgone de la marque Carnival Sun Juice. Elle dévoile un profil équilibré, à la fois frais, boisé et acidulé. Malgré ses 18 années de vieillissement, cette édition limitée est particulièrement délicate.
La marque vietnamienne Sampan présente son rhum le plus âgé
Après plusieurs rhums blancs et des rhums âgés de 3 ans, la marque implantée au Vietnam, Sampan dévoile sa cuvée la plus âgée, vieillie en fût de chêne pendant 6 ans. Le Sampan Cellar Series 6 ans s’élève à 59,3% et sera disponible en 300 exemplaires.
Cette cuvée propose un profil fruité, mêlant fruits confits et fruits exotiques qui se révèle tout au long de la dégustation, au nez et en bouche.
Après une immersion d’un an en pleine mer, 700 bouteilles de rhum ont refait surface
L’Association de l’immersion immerge chaque année plusieurs centaines de bouteilles de spiritueux dans la baie de Saint Malo. Cette technique de vieillissement dynamique permet aux spiritueux de développer un profil aromatique différent, influencé par les courants et les marées.
Les bouteilles qui ont été sorties de l’eau cette année sont des rhums vieux pur jus de canne provenant des Antilles françaises.
Cette immersion apporte une texture onctueuse et dévoile selon les cuvées un profil différent, parfois plus grillé, plus floral ou plus végétal. Les bouteilles immergées sont disponibles sur le site internet armateursderhum.fr et chez certains cavistes.
Renaissance de la marque de rhum La Cloche, fabriqué au XIXe siècle au Havre
Au Havre, en Seine-Maritime, Manuel Bouvier fait renaitre au sein de sa distillerie le rhum de la marque La Cloche, créée en 1896.
En accord avec leurs valeurs, la distillerie fait le choix d’importer des rhums d’Amérique, d’Asie et d’Afrique qu’ils font vieillir sur place. Avant d’embouteiller, ils réduisent le degré d’alcool avec de l’eau de source de la Seine, extraite de la ferme familiale située à 500km du Havre.