Le premier rhum himalayen, présenté par Habitation Velier
L’embouteilleur italien Habitation Velier dévoile le premier single rhum himalayen. Issu de la distillerie Himmaleh située en Inde, dans la région d’Uttarakhand, ce premier rhum est le résultat d’un assemblage de quatre variétés de cannes à sucre locales.
La distillerie a été fondée en 2023, par Ansh Khanna et Samarth Prasad, et souhaite produire des spiritueux authentiques dont un whisky d’orge 100% indien grâce à ses alambics Forsyths venus d’Écosse.
Himmaleh Spirits propose déjà un gin nommé Kumaon & I, fabriqué avec 11 plantes locales et de l’eau de source de la région.
L’Himalayan Single Rum illustre les spécificités de la région, distillé en alambic à repasse Hagyo de 1 000 litres, il a ensuite été embouteillé à 56% et contient 318,1 gr/hlpa de congénère.
Le baijiu, une solution énergétique ?
Une équipe de chercheurs de l’Université des Sciences et Technologies Électroniques de Chine, dirigée par le professeur Liu Xingquan, donne une seconde vie au baijiu.
Produit à partir de grains de riz ou de blé, la fabrication du baijiu génère une grande quantité de résidus, souvent utilisés comme engrais ou aliments pour animaux.
Grâce à un partenariat avec l’un des plus grands producteurs de baijiu, Wuliangye, les chercheurs ont pu récupérer des résidus. Le traitement de ces derniers comporte plusieurs étapes avant d’être activés à haute température pour être exploitables.
Une fois convertis en électrodes de batterie, les chercheurs ont observé des résultats prometteurs dans le stockage de l’énergie des batteries sodium-ion.
Malgré une densité énergétique inférieure aux batteries lithium-ion, cette solution énergétique durable pourrait permettre de réduire les coûts de production.
Reste à savoir si cette solution énergétique peut être appliquée à grande échelle dans l’industrie.
Du vin au rhum, une reconversion envisageable pour le domaine Padulone
En Corse dans les années 90, deux hommes se rencontrent, Christophe Lavergne-Vincentelli, propriétaire d’un domaine de 300 hectares et Christophe Poser, étudiant en agronomie, en stage sur l’exploitation.
Plusieurs années plus tard, Christophe Poser devenu depuis docteur en agronomie et responsable de la filière cannes à sucre au CIRAD (centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement), propose au propriétaire Christophe, d’essayer une culture de cannes sur son exploitation familiale.
C’est ainsi qu’en 2021, le CIRAD finance l’implantation de la canne à sucre en Corse, sur le domaine Padulone, de la famille Lavergne-Vincentelli. On compte aujourd’hui sur l’île un hectare de cannes pour un rendement de 70 tonnes par hectare, avec l’ambition d’atteindre une surface de six hectares en 2027.
Pour le moment, Christophe Lavergne-Vincentelli, considère que la culture de la canne à sucre vient compléter son activité viticole en automne et de restaurateur en été.
La culture de la canne semble être une bonne alternative au réchauffement climatique qui impacte son exploitation de la vigne, qui souffre des fortes chaleurs et d’une mauvaise irrigation. La canne quant à elle, est dans de bonnes conditions pour pousser.
15 variétés de cannes ont été sélectionnées à La Réunion pour être testées sur le territoire corse qui regroupe des conditions climatiques ainsi que des altitudes similaires.
Une fois cueillie, la canne est broyée et distillée sur place. Le premier rhum corse est embouteillé en 500 exemplaires et vendu sur l’île. Un rhum vieux est actuellement en train de reposer dans des anciens fûts de whisky corse.
Le domaine Padulone réserve encore de belles surprises.
Journée des spiritueux français
La Journée des Spiritueux Français est un événement célébrant l’excellence des spiritueux produits en France.
Pour la cinquième édition, cette journée met en lumière les divers spiritueux du pays, tels que le rhum, le whisky, le cognac, et bien d’autres. Elle a pour objectif de promouvoir la richesse et la diversité des spiritueux français, ainsi que leur savoir-faire unique.
Cet événement est à l’initiative de Franck Napoly et Cédric Ferreira (So whisky) depuis le 31 mars 2021.
L’événement rassemble des amateurs qui partagent sur les réseaux sociaux leurs plus belles photos de spiritueux !
Les marques de spiritueux français participent également à cette journée en présentant une bouteille de leur collection et les internautes votent pour leur cuvée préférée, 11 catégories sont représentées.
Planteray dévoile le rhum Trinidad 2003, dernière cuvée de la collection Terravera
Ce mois de mars annonce la fin de la collection Terravera, de la marque Planteray Rum.
Cette série de millésimes provenant des pays emblématiques du rhum, ce conclut par un dernier millésime venu de Trinité-et-Tobago.
Confectionné au sein de la distillerie Angostura à Port-d’Espagne, le rhum Trinidad 2003 a vieilli 19 ans, dont les 16 premières années sous un climat tropical en fûts de bourbon et les 3 dernières années en Charente, dans des fûts de chêne français de la Maison Ferrand.
Ce double vieillissement, signature de la marque Planteray, confère au rhum des effluves fruitées et épicées, et une dégustation gourmande, révélant des notes riches et caramélisées.